Không nhiều người biết rằng giống trà đầu tiên trồng tại Tân Cương – Thái Nguyên lại có nguồn gốc từ Phú Thọ. Năm 1921 khi lên Thái Nguyên đóng quân chinh chiến, cụ Đội Năm – Ông Vũ Văn Hiệt đã nghĩ tới việc làm kinh tế tại địa phương. Nhận thấy có nhiều điểm tương đồng về khí hậu, thổ nhưỡng, cụ đã mang giống trà từ Phú Thọ về trồng thử nghiệm.
Nguồn gốc trà Tân Cương – Thái Nguyên
Trà Tân Cương Thái Nguyên, câu chuyện có lẽ bắt đầu từ hơn 100 năm trước. Có người đã tiện tay cầm về một khóm trà ưng ý. Nuôi trồng trên mảnh đất Thái Nguyên trù phú. Cái ông yêu, là cây trà của vùng Bạch Hạc, thuộc Phú Thọ ngày nay. Ông đem cây về Thái Nguyên, hướng dẫn người dân chăm sóc, thu hái và chế biến. Những mong tìm được thứ hương vị trà năm nào.
Chẳng ngờ giống trà mang về đất Tân Cương lại cho hương vị thơm ngon, hậu vị đậm đà hơn hẳn. Giống trà ấy chính là cây chè ta, chè cổ hay còn gọi với cái tên mĩ miều hơn là Bạch Hạc Trà!Trải qua bao thăng trầm lịch sử, cây chè cổ đi khắp mọi miền tổ quốc và xuất khẩu từ những năm đầu thế kỷ XX. Trà Tân Cương đi tới đâu lại nức danh tới đó gắn với danh hiệu “Tân Cương Đệ nhất danh trà”.
Cho tới nay sau nhiều năm thử nghiệm các giống trà mới, sản lượng của cây chè ta chỉ còn lại khoảng 30% tổng sản lượng trà của vùng trà Tân Cương. Điều này cũng gây nên niềm thương nhớ, hoài niệm của không ít thế hệ yêu hương vị cổ năm nào.
Trà ngon trước hết phải sạch
Vườn trà trung du cổ Thái Shan được chăm sóc theo phương pháp truyền thống giúp cho vi sinh vật trong đất được phát triển. Giải pháp cho đất trồng tốt nhất không gì hơn là tạo môi trường để vi sinh vật giúp chúng ta làm điều đó.
Vi sinh vật chính là chìa khóa của nông nghiệp bền vững. Vườn trà Thái Shan dùng phân chuồng ủ cùng bột đậu tương để bón gốc, tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển. Nói không với phân hóa học, năm này qua năm khác, bề mặt của gốc trà cứ được hun đúc thêm lớp mùn giàu dinh dưỡng. Sự góp mặt của các vi sinh vật giúp cho đất sống và cân bằng một hệ vi sinh vật vô cùng thuận lợi.
Người ta ước tính rằng từ 1-5% tất cả các chất hữu cơ trong đất là từ vi sinh vật. Chỉ trong một muỗng cà phê đất lành, số lượng vi sinh vật tồn tại nhiều hơn dân số toàn cầu hiện tại.
Hầu hết chúng ta đều đánh giá cao rằng giun đất mang lại lợi ích cho đất và thực vật nhờ các đường hầm mà chúng đào, chất hữu cơ mà chúng tiêu thụ và chất thải chúng để lại. Các vi sinh vật thậm chí còn đóng những vai trò lớn hơn và đa dạng hơn, bao gồm:
– Phân hủy xác thực vật và động vật thành mùn và giải phóng các khoáng chất ở dạng hòa tan dễ hấp thụ hơn cho cây trồng.
– Đưa chất dinh dưỡng vào đất từ khí quyển (cố định nitơ) và từ các nguồn dự trữ khoáng đã bị khóa lại trong đất.
– Bảo vệ rễ cây khỏi mầm bệnh và ký sinh trùng.
– Giữ đất kết tụ lại với nhau trong khi tăng độ xốp, tạo ra các kênh qua đó rễ có thể phát triển và nước có thể chảy – tăng sự thẩm thấu và giảm dòng chảy.
– Tăng cường vận chuyển chất dinh dưỡng, khả năng chịu hạn, chống lại bệnh tật và các yếu tố gây căng thẳng khác.
– Tạo điều kiện cải thiện khả năng nảy mầm của hạt, tỷ lệ sống của cây cấy và sự phát triển của rễ.
– Làm suy giảm chất ô nhiễm trong đất.
Bạn có thể thấy đàn gà kia ngày ngày bới ăn ở gốc là vì đất ấy ĐANG SỐNG. Có nhiều giun và các sinh vật khác cho gà làm thức ăn. Và nhờ có vi sinh vật mà cây trà phát triển khỏe mạnh, không nhiễm sâu bệnh và giúp cho cây trà tự phát triển theo mô hình vườn rừng. Cây trà gần như không cần tới sự chăm sóc của con người, những nhánh mới cứ như lớp tre già, măng mọc năm này qua năm khác thêm tăng kích thước gốc và nảy nhánh mới.
Bởi thế mà vị trà theo năm tháng chẳng những giữ được hương vị tiền chát, hậu ngọt truyền thống mà ngày càng đậm đà hơn nhờ bộ rễ trăm tuổi đã gắn bó trong lòng đất mẹ như một phần tất yếu.
Ngày nay để hương vị trà thêm ngậy, thơm, vườn trà trung du Thái Shan có bón thêm phân ủ bằng đậu tương và phun dưỡng búp trà bằng trứng gà và mật ong.
Trà sạch chỉ đơn giản là tôn trọng quy luật của tự nhiên, hãy để cho đất sống!
Trà sạch chưa đủ, trà sạch kết hợp kinh nghiệm chế biến của nghệ nhân mới tạo nên cực phẩm
Thái Shan Trà tự hào là thương hiệu trà cổ với những gốc trà trung du hàng trăm năm tuổi cho sản lượng hiếm có của vùng trà Tân Cương. Với nguyên liệu sạch và quý, Thái Shan chú trọng tới việc chế biến thủ công và phương pháp bí truyền của cha ông truyền lại.
Trà ngon phải lựa được thời tiết để thu hái, trà chỉ được hái khi trước đó 3 ngày thời tiết không mưa, không nắng. Hái vào sáng sớm khi búp trà còn ngậm sương mai, mang về khi trời còn chưa kịp nắng.
Thời gian làm trà từng công đoạn phải dựa vào kinh nghiệm qua nhiều năm chắt lọc: Phơi héo khi trời nóng bao lâu, trời mát như thế nào và trời nồm lại một cách làm khác. Thời gian sao trà mỗi vụ, mỗi thời tiết cũng không hề giống nhau về thời gian và nhiệt độ.
Chính bởi bí quyết nhà nghề không ai giống ai mà trà Tân cương dù cùng quy trình chế biến nhưng không phải phẩm trà đều giống nhau. Nguyên liệu sạch đã hiếm, nguyên liệu trung du cổ lại càng hiếm hơn. Và chế biến bởi nghệ nhân lại càng quý giá.
Với những mẻ trà đinh quý hiếm, Thái Shan dùng phương pháp sao chảo gang truyền thống và vò bằng tay. Những búp trà nhỏ xíu được nâng niu trên tay của nghệ nhân để trả cho đời thức trà vàng như mật, sánh quện vị cốm, hậu vị dài như dải ngân hà, lưu luyến mãi không thôi.
Trà ngon sẽ thật tiếc nếu thiếu đi tri kỷ. Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau thưởng thức trà quý cùng tri kỷ, bạn bè, người thân và đối tác. Và càng ý nghĩa hơn khi trà quý được trao tặng người mình trân quý.
Thấy trà như thấy tấm lòng người tri kỷ. Thái Shan Trà hiểu rằng trà quý cũng cần bình quý và hộp trà quý. Tại Thái Shan Trà, bạn có thể lựa chọn trà xanh đặc sản Tân Cương để thưởng thức chỉ từ 1 ấm trà hay một Hộp trà quà tặng và trà cụ ấm chén đẹp trang nhã cho người thân, bạn bè, đối tác.Hãy liên hệ ngay Hotline 0868 665 268 hoặc inbox tại fanpage Thái Shan Trà để được vận chuyển trà ngon và vô vàn quà tặng kèm theo khi bạn lựa chọn sản phẩm bất kỳ.Xin cảm ơn Quý khách đã ghé thăm ngôi nhà Thái Shan Trà và chúc Quý khách có những trải nghiệm tuyệt vời!
Cùng Thái Shan Trà khám phá vườn rừng trà trung du cổ thụ Tân Cương – Thái Nguyên qua video dưới đây:
Related posts
Tản mạn về trà
Trà tam – rượu tứ nghĩa là gì?
Nhiều người vẫn thường nói tới …
- 26 Tháng 9, 2017
- 3.420
- 0
Lịch sử trà Việt
Bà Chúa Chè là ai trong lịch sử Việt Nam?
Về nguồn gốc tên gọi Bà Chúa C …
- 25 Tháng 9, 2017
- 462
- 0
