Câu hỏi thường gặp

Khi chúng ta bắt đầu pha một tách trà, khoảng 70% -80% caffeine được hòa tan vào nước, và nước trà với caffeine thúc đẩy sự tỉnh táo và khiến não bộ phấn khích. Sự mệt mỏi của chúng ta đến từ một chất điều chế thần kinh được gọi là adenosine, được sản xuất bởi cơ thể của chúng ta sau một ngày làm việc. Khi adenosine liên kết với các thụ thể adenosine, chúng ta bắt đầu cảm thấy kiệt sức và muốn ngủ. Tuy nhiên, các phân tử caffeine và adenosine trông giống nhau, caffeine có thể đánh lừa các thụ thể adenosine và liên kết với các thụ thể. Ngăn chặn các tác động của adenosine, giữ cho não của chúng ta tỉnh táo và tỉnh táo.
Tất nhiên, các thụ thể adenosine sẽ tìm ra lỗi lầm này, nhưng chúng ta vẫn cảm thấy tỉnh táo ít nhất một lúc trước khi chúng kịp nhận ra.

Các bác sĩ uy tín nói rằng cơ thể của mỗi người là khác nhau. Một số người tự nhiên nhạy cảm với caffeine. Một khi gặp phải, rất dễ mất ngủ. Trong hình huống này, muốn cải thiện tình hình thì chỉ nên uống thêm trà và thích nghi. Khi cơ thể đã quen với caffeine và mất đi sự nhạy bén, bạn sẽ dần dần không cảm thấy khó ngủ khi uống trà.
Đây cũng là lý do tại sao một số người không uống trà sẽ mất ngủ khi họ bắt đầu uống trà. Bởi vì cơ thể không phát triển thói quen, nó tự nhiên đáp ứng. Ngoài những điều trên, còn có một người bạn trà không thể ngủ ngon khi uống trà. Đó hoàn toàn là một gánh nặng tâm lý tự thân. Những người bạn trà này thường tự kết luận trước khi họ bắt đầu uống trà: Tôi sẽ không ngủ ngon nếu uống trà vào buổi tối. Sau khi liên tục đưa ra gợi ý tâm lý cho mình, thời gian trôi chậm, và không thể ngủ được.
– Chú ý về liều lượng
Thời gian phản ứng của caffeine có trong trà với hệ thần kinh trung ương tương đối ngắn hơn so với các chất kích thích khác như rượu. Các caffeine sẽ được phân giải thành các chất chuyển hóa khác trong một giờ. Đồ uống thường được sử dụng như cola, nước tăng lực và sô cô la cũng có chứa caffeine, nhưng nếu chúng ta không tự giới hạn, chúng sẽ ảnh hưởng đến giấc ngủ của chúng ta. Và nếu chúng ta tiêu thụ một lượng nhỏ caffeine nhất định, tất cả lượng caffeine sẽ được giải quyết sau 3 – 4 giờ. Tuy nhiên, những người khác nhau phản ứng khác nhau với caffeine, vì vậy một lượng an toàn hoặc dễ chịu cho một người có thể không lành mạnh cho tất cả mọi người. Thông thường, 200-300 mg caffeine mỗi ngày là an toàn cho hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh. Tuy nhiên, nếu bạn lo lắng, dễ mất ngủ, rất nhạy cảm với caffeine hoặc đang dùng một số loại thuốc, tốt nhất bạn không nên uống quá nhiều trà cũng như không uống trà trong vòng 4 giờ trước khi đi ngủ.
– Sử dụng ít lá trà, ủ ít thời gian hơn và nhiệt độ thấp hơn
Nước nóng và thời gian dài hơn giúp giải phóng caffeine ( tráng trà trước khi pha với thời gian kéo dài có thể làm giảm lượng caffeine ), do đó khi pha trà vào buổi tối, chúng ta có thể sử dụng ít lá trà hơn, ủ trà ít thời gian hơn ở nhiệt độ thấp hơn. Tuy nhiên, vì có nhiều loại trà, chúng ta không thể chỉ đơn giản là nói bạn sử dụng bao nhiêu trà, bạn ủ trong bao lâu, nhiệt độ nước bao nhiêu. Chúng tôi chỉ đề xuất các bạn giảm hơn so với lúc pha thông thường. Bạn có thể thử và tìm một công thức tốt nhất cho bạn.
– Uống trà thảo dược
Trà thảo dược, còn được gọi là tisane, làm từ một số loại lá cây, hạt, quả mọng, và trái cây, chúng không chứa caffeine. Vì vậy, bạn có thể uống một số loại trà thảo dược không chứa caffeine vào buổi tối, như trà hoa cúc…Tất cả các loại trà thực sự từ giống cây Camellia sinensis, nó tự nhiên có chứa caffeine. Nếu bạn rất nhạy cảm với caffeine và vẫn muốn có một số đồ uống vào buổi tối, bạn có thể thử trà thảo dược.

Trà Thái Shan có nguồn gốc từ xã Tân Cương của tỉnh Thái Nguyên. Đây là vùng chè nổi tiếng nhất nước còn tồn tại cho tới nay. Sự nổi tiếng này không chỉ bắt nguồn từ chất lượng chè rất cao nơi đây mà đây còn là nơi trồng chè đầu tiên của tỉnh. Trong ghi chép của trang Họ Vũ Võ Việt Nam, cụ Vũ Văn Hiệt là người có công ươm giống những cây chè đầu tiên tại Tân Cương. Lý do chè được trồng đầu tiên ở đây là do năm 1921 khi ấy xã Tân Cương chính thức được thành lập. Lúc này, dân còn thưa thớt mà cuộc sống vẫn rất khó khăn do chỉ gắn bó với việc trồng lúa và hoa màu. Chính vì vậy, cụ Hiệt vào năm 1922 đã xin ông nghè Sổ và các quan tri huyện sáng tỉnh Phú Thọ để lấy giống cây chè. Nhờ vào khí hậu và thổ nhưỡng màu mỡ của Tân Cương mà cây trà đã phát triển tốt. Sau bao thăng trầm lịch sử, tới nay diện tích trà trung du chỉ còn lại khoảng 30% tổng các giống trà của vùng trà Tân Cương. Thái Shan Trà tự hào đưa những chén trà trung du cổ thụ từ những năm 1922 lan tỏa và gìn giữ bản sắc trà cổ Tân Cương.

Cho tới nay, vẫn chưa có trà từ vùng đất nào có thể sánh bằng trà Tân Cương -Thái Nguyên. Và chính vì điều này đã khiến không ít người yêu trà thắc mắc và tìm hiểu nguyên do. Thực tế, trà Thái Shan ngon nổi tiếng như vậy là dựa vào 3 yếu tố chính: Thiên nhiên, giống trà và con người. Cụ thể:

Yếu tố thiên nhiên
Tân Cương - Thái Nguyên là vùng đất có khí hậu, thổ nhưỡng cực kỳ thích hợp để cây trà phát triển. Với dãy Tam Đảo nằm ở phía Đông giúp ngăn mây bay từ biển vào và giúp nơi đây luôn có lượng mưa cần thiết. Đồng thời, kết hợp với độ ẩm cao và nhiệt độ mát mẻ cùng vùng đất màu mỡ là điều kiện vô cùng tốt để cây trà phát triển.

Yếu tố cây giống
Trà Thái Shan lựa chọn giống trà trung du cổ có tuổi đời hàng trăm năm. Đây là giống trà có thương hiệu từ đầu thế kỷ XX sau khi cụ Vũ Văn Hiệt mang từ Phú Thọ về canh tác. Chẳng những cây trà phát triển tốt mà còn cho hương vị thơm ngon, quyến rũ hơn khi trồng tại Phú Thọ. Ngày nay sản lượng trà trung du chỉ còn lại 30% tổng sản lượng càng làm cho bao thế hệ yêu trà trung du cổ thụ thêm hoài niệm.
Đặc biệt, cây trà trung du là giống rễ cọc, càng nhiều tuổi cây càng khỏe mạnh và cho hương vị đậm đà, thơm ngon. Việc chăm bón cũng đơn giản hơn so với các giống trà mới rễ chùm cần dinh dưỡng ở bề mặt. Chủ yếu chăm sóc cây trà trung du bằng cách ủ phân chuồng và phân từ đậu tương giúp gia tăng vi sinh vật trong đất.

Yếu tố con người
Không chỉ có thiên nhiên thuận lợi, kĩ thuật chế biến trà thủ công xao tay của nghệ nhân Thái Shan Trà cũng góp phần quan trọng vào chất lượng trà đặc sản. Bí quyết chế biến trà từ khâu thu hái, làm héo, diệt men, vò trà đều được đúc kết kinh nghiệm qua bao đời. Bên cạnh đó sự cần cù, chăm chỉ và ham học hỏi để cải tiến sản phẩm đã cho ra sản phẩm trà chất lượng nhất.

Cho tới nay, tại Tân Cương - Thái Nguyên người dân vẫn trồng chè trung theo kiểu hộ gia đình nhỏ chứ không phải nông trường lớn. Vì vậy, việc chăm sóc, thu hái và chế biến cũng do người trong gia đình thực hiện theo lối hữu cơ truyền thống. Cũng vì lý do đó mà những ngọn trà được thu hái cẩn thận và chu đáo.
Hơn thế, nguồn nước dùng để tưới trà là nguồn nước suối từ trên núi chảy xuống gần dãy Tam Đảo. Và hơn hết, đây là nguồn nước được xem là tốt nhất để pha trà. Như vậy, còn gì tuyệt vời hơn khi chính loại nước ngon này lại được tưới mỗi ngày để tạo nên những búp chè ngon.