Mô tả

Nếu có một loại trà xứng danh Đệ Nhất Danh Trà Tân Cương thì đó chính là trà trung du cổ thụ tuổi đời từ 30 – 100 năm hay còn gọi là Cổ Sơn Trà hay Bạch Hạc Trà. Được chăm sóc hoàn toàn hữu cơ bằng đậu tương và nước Hồ Núi Cốc, từng búp trà lớn lên sạch như dòng sữa mẹ. Qua đôi tay của nghệ nhân với phương pháp chế biến thủ công giúp giữ trọn vị trà truyền thống trong từng ngụm trà.

Trà Bạch Hạc được người tiêu dùng biết đến đầu tiên đó là một thức uống, một món hàng đặc sản của người Hà Nội, được bày bán tại đất Hà Thành, các tỉnh trong và ngoài nước thời xưa.

Trà bạch hạc là loại chè trung du cổ có đặc điểm cây rất to, tán rộng,ngày xưa cây cao tới vai hoặc ngang đầu người, còn bây giờ để tiện thu hái và chăm sóc người dân đã đốn bằng các loại trà thông dụng .

Đặc điểm dễ nhận thấy ở trà bạch hạc là Sợi trà xanh-đen, gọn và soăn chắc, nước trà xanh ánh vàng, tiền vị cũng như hậu vị đều dễ chịu với hương cốm ngọt ngào – đằm thắm.

Hương cốm là đặc điểm riêng chỉ có ở trà Bạch Hạc, nó được ví như linh hồn trà hay như nét văn hóa rất riêng của trà thái nguyên,trà có thể pha tới nước thứ 3, thứ 4 vẫn ngon.

Cách pha trà xanh nõn tôm Tân Cương Cổ Sơn Trà Thái

Cổ Sơn Trà Thái có cọng trà nhỏ và chắc hơn các loại trà khác, cánh trà cũng có mao trắng ở phần tôm nhưng mật độ không nhiều như Trà Shan Tuyết. Nước trà sáng trong màu mật ong, đạt đủ các yếu tố thanh – sắc – vị – thần. Cổ Sơn Trà Thái có vị ngọt hậu đặc trưng của trà trung du cổ thụ và pha được khoảng từ 4 đến 5 nước.

Để có được ấm trà xanh Tân Cương trọn vị, khi pha cần chú ý đến thời gian và nhiệt độ ủ trà.

• Nguồn nước: Nước tinh khiết, không dùng nước khoáng hay nước máy
• Loại ấm: Nên chọn ấm có miệng rộng để làm nguội bã trà nhanh hoặc dùng chén khải.
• Tráng nhiệt độ thấp khoảng 50 độ C thật nhanh chừng 3 – 5 giây
• Nhiệt độ: 85 độ C (xem thêm: Nhiệt độ nước tối ưu cho từng loại trà)
  Nước đầu ủ 20s, chắt hết nước ra tống và mở nắp ấm
  Những nước sau tăng dần 3 – 5 giây ủ trà, cũng chắt hết nước ra tống và mở nắp ấm

Yêu trà và hiểu trà đều xuất phát từ trái tim vậy nên bạn hãy thưởng trà ngon theo cách của riêng mình. Tự mình pha với nhiệt độ và thời gian khác nhau và tìm ra khẩu vị hợp nhất với bản thân mình. Chỉ cần bạn đừng ủ quá lâu và nhiệt độ quá cao thì mỗi cách pha sẽ cho bạn một trải nghiệm thú vị.

Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng trà cụ cơ bản

Mua trà xanh Tân Cương Cổ Sơn Trà Thái ở đâu?