Mô tả

Ngậm ngụm Lạc Thần Trà Thái, ta cảm nhận rõ hương thơm thanh khiết của nhài được dệt trong vị ngọt sâu của trà, dưỡng tâm hồn ta thành trẻ thơ trong phút chốc. Từng chén trà đều được tạo nên từ trái tim, từ tâm hồn thanh tao của người làm nghề đích thực.

Từng búp từng búp trà cao cấp Tân Cương qua lửa đỏ, qua lần vò, lần sấy, qua lớp lớp lần dệt hoa, người nghệ nhân cứ thế say mê tạo nên phẩm trà thượng hạng cho những giây phút an yên bất tận.

“Chén trà trong hai tay

Chánh niệm nâng tròn đầy

Thân và tâm an trú

Bây giờ và ở đây…”

Quy trình dệt hương trà xanh Tân Cương với hoa nhài

Để có một cân trà ướp hương nhài hoàn hảo, cần đến một cân hoa nhài ưng ý. Loại hoa nhài dùng ướp trà phải lấy giống Ngọc Hà chính gốc trồng ở Quảng Bá. Hoa nhài thường chín vào lúc 4-5 giờ chiều và nở vào khoảng 8-9 giờ tối. Vì vậy, khi lấy hoa nhất thiết phải lấy vào lúc hoa chín (hàm tiếu). Hoa nhài khi vừa hàm tiếu là lúc tỏa hương mạnh nhất.

Hương thơm của trà hoa nhài chủ yếu bao gồm hai quy trình – hoa tạo ra mùi hương và lá trà hấp thụ mùi hương đó. Các quy trình này gồm bước với các yêu cầu chi tiết và khắt khe được đặt ra cho từng bước.

Bước đầu tiên là chọn loại trà để ướp. Trà nhài Lạc Thần Trà Thái của Thái Shan Trà tuyển chọn những búp trà nõn tôm 1 tôm một lá của vụ xuân để dệt hương. Trà xuân vị ngọt nhiều, ít chát rất phù hợp để dệt hương hoa nhài.

Hoa nhài không tỏa hương thơm cho đến khi chúng nở. Sau khi được thu thập, chồi cần được nuôi dưỡng để kết tủa nở hoa. Trong quá trình xử lý, những nụ chưa nở sẽ được sàng lọc. Sau đó, với bí quyết và kinh nghiệm nhiều năm của nghệ nhân, hoa nhài được trộn với trà nõn tôm Tân Cương để tạo ra hương thơm.

Thời gian nở của hoa nhài kéo dài hàng chục giờ hoặc hơn, trong thời gian đó búp trà sẽ hấp thụ hương thơm của chúng và lưu lại mùi thơm sau đó. Quá trình này được gọi là dệt hương.

Sau khi hoa nhài đã tỏa hết hương thơm, bước tiếp theo là tách hoa và trà ra. Trà được sấy khô và bảo quản trong nhiều ngày để quá trình hấp thụ hoàn toàn dần dần, như vậy đã kết thúc quá trình truyền hương thơm.

Đối với trà nhài Vô Ưu Trà Thái, quá trình ngấm hương thơm cần được lặp lại từ 4 đến 5 lần. Đối với trà nhài cao cấp Lạc Thần Trà Thái quy trình này có thể được lặp lại tới 9 hoặc 10 lần.

Toàn bộ quá trình dệt hương cho trà được thực hiện tỉ mỉ và kĩ lưỡng. Công việc đòi hỏi tính kỷ luật cao. Đơn cử như không được sử dụng bất kỳ loại mỹ phẩm hoặc sản phẩm chăm sóc da nào, kể cả kem dưỡng da tay, vì mùi thơm của mỹ phẩm sẽ cản trở việc dệt hương và ngửi thấy mùi trà.

Cách pha trà xanh Tân Cương dệt hương hoa nhài

Trong không gian phố thị đầy bon chen, được nhấp ngụm trà nhài thơm dịu như lạc giữa khu vườn tinh khiết, thanh tao mà nhẹ nhõm. Hương thơm dịu nhẹ của hoa nhài và vị ngọt sâu tinh tế của trà cứ theo mãi không rời sau mỗi lần thưởng thức.

Để có được ấm trà dệt hương hoa nhài trọn vị, khi pha cần chú ý đến thời gian và nhiệt độ ủ trà.

• Nguồn nước: Nước tinh khiết, không dùng nước khoáng hay nước máy
• Loại ấm: Nên chọn ấm có miệng rộng để làm nguội bã trà nhanh hoặc dùng chén khải.
• Không cần tráng trà hoặc tráng nhiệt độ thấp khoảng 50 độ C
• Nhiệt độ: 85 độ C (xem thêm: Nhiệt độ nước tối ưu cho từng loại trà)
  Nước đầu ủ 20s, chắt hết nước ra tống và mở nắp ấm
  Những nước sau tăng dần 3 – 5 giây ủ trà, cũng chắt hết nước ra tống và mở nắp ấm
• Nhắm mắt lại bay bổng chút bạn sẽ cảm nhận được cái tinh túy tring búp trà Tân Cương quện với hương nhài lĩnh hội vào chén trà.
• Thưởng các nước tiếp theo nhắm mắt lại cảm giác thư thái tràn về gạt bỏ mọi thứ để tìm sự bình yên ngắn ngủi trong chén trà. Mùi hương hoa nhài dịu nhẹ lan tỏa khắp không gian.

Yêu trà và hiểu trà đều xuất phát từ trái tim vậy nên bạn hãy thưởng trà ngon theo cách của riêng mình. Tự mình pha với nhiệt độ và thời gian khác nhau và tìm ra khẩu vị hợp nhất với bản thân mình. Chỉ cần bạn đừng ủ quá lâu và nhiệt độ quá cao thì mỗi cách pha sẽ cho bạn một trải nghiệm thú vị.

Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng trà cụ cơ bản

Mua trà xanh Tân Cương dệt hương hoa nhài ở đâu?